福岡県 志摩町 糸島郡産 の 仔猪

私の住む西区より１５分足らずで糸島に着く。

今回、初めて知りました。なんと糸島産の仔猪が入荷しました。

知り合いのイタリアンのオーナーより紹介して頂き、近場で

狩猟が手に入るとは思いませんでした。

地産地消とは正しくこの事ですね！





「い」は鳴き声を表した擬声語で「ウィ」と発音し、また「しし」はもともと「肉」という意味で、

それが転じて「食用にする獣」となり、さらに「獣一般」を指すようになったものだそうで

つまり、「ウィ」と鳴く食用動物というのが、猪の語源とのことである。

干支の場合は、今でも単に「い（亥）」と呼んでいるが、これはまさにそういうことなのであるそうです。

このほか、猪の子供は「うり坊」などと呼ばれるが、これは背中に沿って縦に縞模様が入り、その模様がシマウリに似ていることから来ているとのことです。



（　仔猪は７０〜９０ｃｍ位です　）


肉質は、仔牛と似て白身の肉質で特有の臭みも無く、柔らかくステーキにも食べられます。


なんか〜楽しいなぁ〜〜〜〜！

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